欢迎来到宿迁0609分类信息网!
宿迁
切换分站
免费发布信息
信息分类
家庭酿酒技术-发酵型玫瑰花糯米酒制作
  • 地址:泗洪
    • 联系人:刘文秀
    • 电话: 点击查看完整号码
      • 0609分类信息网提醒您:让你提前汇款,或者价格明显低于市价,均有骗子嫌疑,不要轻易相信。
  • 信息详情
酿酒技术不断的提升,为广大爱酒人士带来一款发酵型玫瑰花糯米酒,此酒具备玫瑰的芬芳,糯米的顺滑,适当饮用具有养颜美容的功效,下面唐三镜刘文秀老师分享家庭自酿玫瑰花糯米酒的制作方法。
发酵型玫瑰花糯米酒制作方法
原料:糯米2斤,云南滇红玫瑰花400g,甜酒曲1颗,白糖1250g,柠檬1个,果酒酵母2g,蒸馏水5200ML,打算酿16度的玫瑰花酒。
首先,要先做好糯米甜酒
1、糯米2斤,洗净侵泡4个小时,蒸熟,凉至33度左右。

2、把甜酒曲压碎,留一点酒曲,其余的酒曲洒在糯米饭上,搅拌均匀,装瓶。中间掏一个V型窝,再把剩下的酒曲洒一点在饭面上和V型窝里。30小时之后,看到窝里有酒液出来,加入500ML凉开水,密封单向阀发酵。加水后开始3天内,平均每天搅拌两次。
其次,再做玫瑰花酒:
1、玫瑰花用凉开水洗净,用榨汁机绞碎备用。玫瑰花与水的比例为1:13的比例,加蒸馏水5200ML,用不锈钢加热温度至50度~55度之间,保持3个多小时,加糖,再加了一个柠檬汁,原本褐色的玫瑰花汁变成了玫红色,PH值调成4.5左右。
2、凉至35度以下,加入活化好的酵母液,等待发酵。
3、过滤、然后装瓶,水密封单向发酵。
4、 过滤之后的玫瑰花渣放进了糯米酒中继续发酵,7天后过滤。
5、 21天之后,分别把糯米酒和玫瑰花酒发酵之后的上层清液用虹吸管吸出来。玫瑰花酒液呈紫红色,闻起来有玫瑰花味道。此时,可以品尝一下,若感觉有点苦,可用活性炭过滤之后倒入不锈钢锅中与糯米酒混合起来,加热到60度的温度,保持10分钟 ,趁热装入陶瓷酒坛中。

6、 再把剩下的糯米酒和玫瑰花酒混合蒸馏了1斤40多度的白酒。也倒进陶瓷酒坛中混合陈酿。
这时候的玫瑰花糯米酒品尝起来有米酒的味道再混合了淡淡的玫瑰香味。不同于蜂蜜桂花茶酒的感觉。

联系我时,请说是在0609分类信息网看到的,谢谢!

  • 您可能感兴趣
查看更多
    小贴士:本页信息由用户及第三方发布,真实性、合法性由发布人负责,请仔细甄别。